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Gordura Hidrogenada
01 / 07 / 2009

Gordura hidrogenada, ou gordura trans ou parcialmente hidrogenada são expressões que se referem a uma gordura transformada a partir dos óleos vegetais por um processo de hidrogenação em condições de alta pressão e temperatura e durante bastante tempo, tornando-os em gordura sólida.

Esta gordura é altamente prejudicial para a nossa saúde e altamente benéfica para a indústria alimentar, porque permitem:

  1. Aumentar o prazo de validade dos produtos
  2. Não precisam de ambiente especifico para conservar
  3. É mais fácil de transportar e utilizar por se ter tornado sólida após o processo de hidrogenação. 

Consequências para a nossa saúde:

  1. Contribuem para o aumento do colesterol LDL
  2. Espessamento das artérias e consequentes problemas cardiovasculares
  3. Aumento da probabilidade de desenvolver cancro, diabetes, obesidade
  4. Esteatose hepática
  5. Hipertensão arterial 

Onde se encontra esta gordura? Nos biscoitos, gelados light, chocolates, chips, temperos prontos, margarinas, batatas fritas (tanto de pacote como das cadeias de fast-food), pães de massa doce, leite achocolatado, requeijão cremoso.

Esta gordura é prejudicial para todas as pessoas e no caso dos desportistas ainda é mais grave. Assim como seca e deixa os alimentos crocantes, também se acumula nas veias e artérias impedindo-as de dilatarem com a actividade física em que o fluxo sanguíneo aumenta mas as veias não dilatam para a passagem do sangue. Nos últimos anos têm surgido muitos ataques cardíacos a jovens desportistas que exibiam uma saúde invejável.

Pela vossa saúde leiam os rótulos. Façam as melhores escolhas! Adoptem hábitos alimentares saudáveis. Pela vossa vida!

 
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