Ao falarmos de alimentação na 3ª idade, não podemos tomar em consideração apenas os alimentos que ingerimos e nos poderão manter saudáveis, mas também todo o processo mental e emocional que acompanha todas as fases da nossa vida e que condicionam o nosso bem-estar com a mesma importância ou ainda superior à própria alimentação.

De facto a Natureza proporciona o melhor ginásio. A Coreia do Sul é um país muito montanhoso e proporciona este benefício com facilidade.

Na sociedade ocidental encontramos as pessoas divididas em 3 tipos de atitude relativamente ao envelhecimento.

Uma atitude é retardar e negar o processo de envelhecimento através da utilização de cremes de toda a espécie para evitar qualquer ruga que possa surgir ou então de um modo mais drástico: recorrer ás cirurgias de estética. É um desejo obsessivo de manter uma juventude e beleza ilusórias. Quando existe amor, qualquer ruga se torna expressão desse sentimento. A beleza vem do coração e da alma que depois se reflecte no corpo.

A outra atitude também é de negação em relação à velhice, mas ainda mais grave. São as pessoas que a partir dos 45 ou 50 anos já cansadas de uma vida de trabalho, muitas vezes duro e com situações muito infelizes, anseiam pelo momento da reforma para descansar, não fazer nada, apenas ficar em casa a ler o jornal. Estão cansados da vida, sem esperança e sem objectivos no futuro. Enquanto que os outros se mantêm numa busca ilusória da juventude, estes não tendo objectivos são muito facilmente vitimas de doenças após algum tempo e declínio mental.

O terceiro tipo de atitude e mais difícil de encontrar é o daquelas pessoas que vivem, aceitando cada fase da sua vida tentando tirar o melhor proveito das suas aprendizagens. Conseguem assim manter objectivos durante toda a sua vida e sentem-se muito mais felizes.
Infelizmente, a sociedade ocidental está nos dias de hoje assente em valores exteriores e efémeros, valorizando excessivamente a juventude e desprezando a experiência.

Na realidade todos ganhámos na interacção uns com os outros e não isolados. Cabe a cada um de nós a responsabilidade de fazer a diferença pelo nosso pensamento. O mundo só muda quando nos mudámos a nós mesmos. Isso é um trabalho individual. Os jovens de hoje serão os idosos amanhã. Tudo isto é um ciclo e que tem retorno…

Voltando agora ao tema da alimentação propriamente dita. As bases de uma alimentação saudável são sempre as mesmas, embora cada fase da vida pelas suas particularidades necessita de alguns cuidados especiais. No caso dos idosos há vários factores que condicionam esses cuidados: