Caros amigos e leitores

Como estamos em plena época de Verão e os gelados são muito apelativos (mas em geral não muito saudáveis!) trago-vos hoje algumas receitas das aulas práticas do Curso de Alimentação Holística que certamente vos irão agradar. Além dos gelados fiz os cones que são excelentes para todos os que são intolerantes ao trigo. 

Cones para gelados

• 2 chávenas de flocos de aveia sem glúten (também podem experimentar com flocos de quinoa ou millet)
• 2 chávenas de tâmaras Medjool
• 2 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de canela em pó

Em primeiro lugar trituram os flocos finamente. Depois adicionam os restantes ingredientes e trituram tudo até formar uma bola (se for muita quantidade para o processador podem dividir ao meio a receita e fazer por 2 vezes ou até fazer apenas metade da receita consoante a quantidade pretendida).

Depois forrar as forma de cornucópias com papel vegetal e azeite de modo a que o papel vegetal adira à forma, ou em último caso folha de alumínio (embora esta não seja tão saudável).

De seguida formar pequenas bolas, estender com o rolo da massa e ajustar à forma da cornucópia.

Levar ao forno a 40º durante 15 ou 20 minutos. Verificar a consistência, não deve ficar demasiado seco. 

Deixar arrefecer e rechear com os gelados favoritos.

Gelado de fruta

• 3 bananas congeladas (com a casca)
• 1 lata de creme de coco
• algumas sultanas
• coco ralado q.b.
• canela em pó

Retirar as bananas do congelador 10 minutos antes de preparar o gelado. Descascar com uma faca (é muito fácil, apenas tem que ter proteger as mãos do frio com umas luvas finas). Trituram as bananas e o creme de coco num processador até estar bem ligado e cremoso. Depois adicionam os restantes ingredientes misturando bem. Pode ser servido de imediato ou podem levar ao congelador durante 1 hora.

Esta receita adapta-se a outras frutas que podem substituir a banana, de preferência congelando previamente: morango, amoras, pêssegos, ananás. 

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Desejo umas excelentes férias a todos.
Namaste