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Destaque
  • Curso de Alimentação Holística
1 de Março das 19h às 22h às quartas feiras
 
Local : Instituto de Medicina Tradicional, Lisboa
  • Congresso Multidisciplinar sobre Alimentação Saudável
25 de Março das 9h às 19h - Loulé - Algarve
 
Tema : "Alimentaçao e Cancro"
Local : Centro de Interpretação de Monsanto
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ZEN 04/15 - Conheça os alimentos antioxidantes
29 / 04 / 2015
 
Neste artigo, tome nota de alguns frutos antioxidantes que lhe trazem benefícios para a saúde.
 
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Morango: uma fruta antioxidante
 
É uma fruta pobre em calorias e rica em propriedades. O seu efeito antioxidante foi avaliado pela sua capacidade de neutralizar radicais livres de acordo com várias investigações científicas realizadas nos EUA. Estes radicais podem ser gerados nas próprias células como resultado da actividade metabólica ou de outras causas, como stress, tabaco, medicamentos, etc. Esta acção antioxidante deve-se ao seu conteúdo em vitamina C, bioflavonóides e antocianinas. São muito benéficos em casos de:
  • Arteriosclerose: por evitar o depósito de colesterol nas paredes das artérias, pela sua carência em gordura e sódio (inimigos da saúde arterial) por um lado e, pelo outro, pelo seu elevado conteúdo em potássio (evitando a hipertensão);
  • Por serem diuréticos ajudam a eliminar o excesso de ácido úrico;
  • Pela sua fibra facilitam o trânsito intestinal. Como facilitam a circulação venosa também ajudam em situações de hemorróides. Devem ser evitados por quem tem reacções alérgicas aos morangos e também por pessoas que têm cálculos renais de tipo oxálico.
     
Aipo: refrescante e tonificante do organismo
 
É um alimento que pode ser consumido cru (em saladas), em sumos com outros legumes ou cozinhado em sopas, estufados, salteados. Por ser muito rico em sais minerais, ajuda a neutralizar o excesso de acidez no organismo, especialmente em casos de dietas muito ricas em carne. É muito importante o seu consumo em casos de:
  • Edemas (retenção de líquidos), cálculos renais, gota e ácido úrico, artrite;
  • Hipertensão;
  • Excesso de colesterol;
  • Diabetes – porque contém uma substância cuja acção é semelhante à insulina e faz descer o nível de açúcar no sangue (claro que não dispensa o tratamento 
    que a pessoa costuma fazer para este problema).
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Curgete: suavizante do tubo digestivo
 
Um alimento comum e, ao mesmo tempo, desconhecido nas suas propriedades. É um alimento que sobressai pelas suas qualidades suavizantes para o aparelho digestivo e também tem uma diurética. É benéfica acção em casos de:
  • Gastrites, colites, cólon irritável, dispepsia;
  • Dietas de emagrecimento;
  • Problemas cardiovasculares.
  • Pode ser utilizada em sopas, estufada, salteada, assada e comida crua em saladas ou em patês.
Melão: uma fonte de água nutritiva
 
A percentagem hídrica do melão varia entre 90 a 95%, mas a sua ‘água’ é uma fonte riquíssima de sais minerais, como potássio, ferro e magnésio. É indicado para problemas de:
  • Afecções urinárias, pois facilita a acção depuradora dos rins. Em situações de insuficiência renal numa fase muito inicial manifestada com retenção de líquidos e dificuldade de urinar; em cálculos renais que sejam causados por ácido úrico, pois o melão por ser alcalino ajuda a dissolver e eliminar os mesmos; nas infecções urinárias, pois ajuda a alcalinizar o meio ácido em que as bactérias proliferam;
  • Prisão de ventre crónica;
  • Estados de desidratação que acontecem em situações febris, sudação abundante ou diarreias causadas por gastroenterite.
Alimentos anti-cancro
 
Segundo o conhecido especialista norte-americano, Dr. Oz, existem alimentos (tais como, espinafres, couve-flor, brócolos, tomates e mirtilos) que revelaram ser produtos anti-cancro e que, por isso, não podem faltar na sua dieta diária ou, pelo menos, 3-4 vezes por semana para uma boa prevenção. Os mirtilos e os tomates podem ser consumidos diariamente para um resultado excepcional. O mirtilo é um fruto silvestre; as bagas de mirtilo, ricas em substâncias com um grande poder antioxidante, fazem desta fruta ‘a fruta da longevidade’. Este fruto tem-se verificado eficaz na prevenção contra doenças degenerativas, evitando o desenvolvimento do cancro nas células, mas também no tratamento de alterações de visão, problemas linfáticos e no fortalecimento dos vasos capilares.
 
Newsletter Alquimia Alimentar, nº69
06 / 03 / 2015
Caros amigos e leitores
 
Desejo que se encontrem bem e felizes. 
 
Na próxima semana inicio o curso de alimentação holística no IMT (Instituto de Medicina Tradicional) em Lisboa em horário pós-laboral às quartas-feiras e no Porto no terceiro fim de semana de cada mês. O curso terá duração até Dezembro, com formação teórica e prática.
 
Na próxima semana também irei dar uma aula de substituição de lacticínios em Queluz dia 12 das 19h às 21h, como podem ver no flyer.
 
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Desejo-vos uma semana muito feliz e estou ao vosso dispor para qualquer informação.

O link do site do IMT onde pode consultar a informação correspondente ao Curso de Alimentação Holística:

Link: http://www.imt..pt/Flyer_Alimentacao_Holistica.pdf

 
Newsletter Alquimia Alimentar, nº68
06 / 02 / 2015

Caros amigos e leitores

 
Desejo que se encontrem bem e felizes. Esta semana trago-vos a informação  do curso de alimentação em 6 módulos no Porto (um a começar em Fevereiro dia 21 e outro a começar em Março dia 22) e uma bela receita para os miúdos e graúdos. 
 
 
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Curso de Alimentação Integrada Teórico e Prático (48 horas em 6 módulos) 
 
Academia de Mindfulness (21 Fevereiro)
Tantra Lounge (22 Março)
 
Este curso é dirigido a todos os interessados em alimentação saudável para si e para a sua família. Se quiser abrir um espaço, expandir as suas capacidades de chefe existentes, adicionar pratos vegetarianos ou crus no menu habitual ou ainda preparar refeições saudáveis e equilibradas para a família e amigos, nós vamos ajudá-lo através deste curso. 
 
Temas a abordar no curso:
  • Alimentação ao longo da história até ao século XXI
  • Filosofias alimentares da atualidade 
  • As emoções condicionantes da escolha alimentar
  • Alimentação de acordo com a estação
  • Acidez/alcalinidade
  • Processos de desintoxicação
  • Emagrecimento, longevidade, beleza e vitalidade
  • Mitos alimentares
  • Confecção de várias receitas com almoço incluído em cada módulo
​Duração do curso: 6 módulos (48 horas no total teórico e prático)
Custo: pré-pagamento total: 320 euros (40 euros desconto)
em 2 x : 160 euros (módulo 1) e 160 euros (módulo 4) (40 euros desconto)
Valor por módulo: 60 euros (sem desconto)
 
Inclui: manual e almoço em cada módulo e certificado de formação final
Locais:
Academia de Mindfulness (a começar em Fevereiro)
R. S. João Bosco, 349/ 357   
Porto
Contacto para inscrições: 910 779 337 ou academiademindfulness@gmail.com
 
Tantra Lounge (a começar em Março)
R. das Doze Casas, 337 - 1º Esq.
Porto
Contacto para inscrição: 220 999 428 ou   Este endereço de email está protegido contra spam bots, pelo que o Javascript terá de estar activado para poder visualizar o endereço de email
 
Contacte-nos para mais informações:  Este endereço de email está protegido contra spam bots, pelo que o Javascript terá de estar activado para poder visualizar o endereço de email  ou pelo número 915 244 747.
 
 
Receita de crepes de grão-de-bico com legumes
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Para o crepe: 
1/2 chávena de farinha de grão-de-bico
1/2 chávena de água
1 colher de sopa de farinha de linhaça
algumas folhas de manjericão
1/4 colher de café de clorela ou spirulina (opcional)
1 Pitada de sal dos Himalaias ou flor de sal
1 colher de sopa de azeite para colocar na frigideira
 
Misturar tudo com a varinha mágica, se estiver muito espesso, adicionar um pouco de água até ficar na consistência desejada.
 
Para os legumes:
1 cebola roxa em meias-luas
1 cenoura cortada em juliana
espinafres
2 colheres de sopa de azeite
1 pitada de sal
 
Saltear os legumes numa frigideira com um pouco de sal e depois rechear os crepes.
Poderá servi-los assim ou se desejar colocar um molho a seu gosto.
Neste caso tem natas de arroz com oregãos e um pouco de cúrcuma.
​É uma receita leve, sem glúten e que agrada a todos.
Bom apetite.
 
Desejo-vos uma boa semana.
Namaste
 
 
Newsletter Alquimia Alimentar, nº67
06 / 01 / 2015

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Caros amigos e leitores
 
Em primeiro lugar desejo que 2015 seja um Ano pleno de saúde, amor, alegria, paz, sabedoria, renovação e todas as experiências maravilhosas que desejarem na vossa vida. 
 
Para começar o Ano trago-vos o meu último artigo publicado na revista Zen Energy na edição de Janeiro sobre como alimentar-se bem sem custos elevados.
 
Poderão ler o artigo aqui no site através do seguinte link: ZEN 01/15 - Alimentação inteligente em tempos de crise
 
Dentro de poucos dias trarei algumas novidades para este ano.
 
Até lá desejo-vos dias felizes e de sol no vosso coração.
Namaste
 
ZEN 01/15 - Alimentação inteligente em tempos de crise
06 / 01 / 2015

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Uma vez que as despesas com a alimentação constituem uma fatia flexível do orçamento familiar, em alturas de crise, a qualidade da alimentação torna-se mais preocupante e o conhecimento revela-se uma excelente ferramenta para uma melhor escolha. 
 
Saber comprar, escolhendo as opções mais económicas sem perder a qualidade das nossas escolhas alimentares, deve ser o objectivo de qualquer consumidor.
 
Por vezes, as pessoas acham que comer bem a baixo custo não é possível e optam por um excesso de arroz, batatas ou massa que depois acarreta outros problemas como a obesidade.
 
A chave de uma alimentação saudável
Temos que considerar vários aspectos numa alimentação saudável e equilibrada, mas também que seja económica e amiga do ambiente.
 
  • Em primeiro lugar, devemos dar prioridade aos alimentos de origem nacional e da época, pois não só estamos a ajudar os nossos agricultores como também equilibramos o nosso corpo com a estação do ano. Hoje em dia, abusa-se de frutas vindas de outros continentes que, além de serem muito caras, são colhidas verdes e congeladas para poderem chegar às prateleiras dos nossos supermercados. Vamos optar pelas frutas e legumes da nossa região. Em segundo lugar, vejo muitas pessoas, até com poucas posses, que compram muitos refrigerantes, Ice Tea, cervejas. Substitua essas bebidas por água que é sempre saudável e económica e/ou limonadas feitas em casa sem açúcar.
     
  • A carne e o peixe podem ser substituídos por leguminosas, como feijão, grão-de-bico, favas, lentilhas. Um prato de arroz com feijão, além de ter todos os aminoácidos essenciais, é uma refeição saudável, saborosa e económica e não precisa de carne adicionada que só vai tornar a refeição desequilibrada e incompatível. Coma carne e peixe pontualmente que o seu corpo agradece e o ambiente também.

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  • Se consumir bebidas vegetais, tais como, soja, arroz, aveia, amêndoa, faça-as em casa. Desta forma, poderá preparar a quantidade necessária, evitando desperdícios e ainda pode aproveitar a polpa dos mesmos para adicionar aos cereais do pequeno-almoço ou fazer sobremesas saborosas para os seus filhos.
     
  • Aproveite os talos dos brócolos e da couve-flor nas sopas. As ramas das cenouras, nabos, beterrabas também são excelentes adicionadas a sopas e os talos da salsa e coentros podem ser picadinhos e são um excelente tempero, não apenas as folhas.
     
  • Embora percam as suas propriedades, pode congelar legumes ou frutas, de modo a não desperdiçar. Se tiver frutas muito maduras, faça puré, compotas, batidos. 
     
  • Quando for às compras leve uma lista para não se deixar tentar, pelo que não precisa e que vai apenas satisfazer a sua fome emocional, mas prejudicar a saúde e a carteira
     
  • As crianças (e adultos) gostam muito de batatas fritas e embora não seja do melhor para a sua saúde, aproveite as cascas da batata (quando utilizar batata para sopas ou puré) e frite-as de vez em quando. Por incrível que pareça isto é uma entrada cara em alguns restaurantes em Lisboa.
     
  • Hoje em dia, ficamos muito dependentes de comida pré-embalada e processada disponível para consumo imediato, mas não só são mais dispendiosos como prejudicam a nossa saúde por terem muitos conservantes e químicos. Se pensarmos na nossa infância até ao final dos anos 70, 
    as compras eram feitas na mercearia da esquina ou no mercado local e não existiam todas as comidas embaladas que temos hoje e que achamos indispensável. Vivíamos com o que a Natureza nos dava em cada época e a transformação alquímica de tudo era feito nas nossas cozinhas pelas fadas mãe e avó.
     
  • Recentemente, participei num evento no Parlamento Europeu e para minha grande surpresa, no refeitório gigantesco do mesmo, corriam permanentemente em LCD informações alimentares, alertando para a necessidade de redução de alimentos de origem animal, preferindo os de origem vegetal, pratos coloridos e variados e também uma grande chamada de atenção ao desperdício alimentar, de modo a que cada um coma apenas o que necessita sem deitar comida ao lixo e também tendo em atenção a importância da reciclagem, com as embalagens usadas.
Saúde, vitalidade e evolução interior
 
Estamos a viver uma era não apenas de crise, mas principalmente de mudança de valores e quem evolui agradece, quem não evolui sente-se em crise! Por fim, a pergunta fundamental: qual é a chave de uma alimentação saudável? É a que nos proporciona saúde, vitalidade, energia, alegria, evolução interior, mas também que ajude a criar uma sociedade mais saudável e um planeta em que os nossos descendentes possam viver e ser felizes.
 
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